Cuando paseas por los pasillos del supermercado buscando una cena rápida, es muy probable que te asalte una duda recurrente: ¿estoy a punto de comprar un alimento ultraprocesado? Esta inquietud es completamente lógica en un consumidor cada vez más consciente de lo que come.
Hoy, desde Mamamasa, queremos hablarte con total transparencia. Lejos de ocultar la realidad del sector, vamos a explicarte qué dice la ciencia sobre estos productos, cómo funciona la clasificación NOVA y, lo más importante, por qué no todos los productos del supermercado son iguales. Descubre cómo nuestro inconfundible sabor gallego y nuestra calidad de proximidad marcan una diferencia abismal frente a la industria masiva.
¿Qué es un alimento ultraprocesado?
Para tomar buenas decisiones en nuestra compra, primero debemos tener la información correcta. Según el sistema estándar NOVA, un alimento ultraprocesado es aquel que ha sido elaborado con formulaciones industriales, utilizando aditivos, conservantes o texturizantes para prolongar su vida útil en las estanterías del supermercado.
Por lo tanto, si te preguntas qué dice la OMS sobre los alimentos ultraprocesados, la respuesta es que recomienda moderar su consumo, ya que muchas marcas abusan de azúcares, grasas de mala calidad y harinas refinadas.
¿Cómo saber si un alimento es ultraprocesado en el súper?
La forma más sencilla de identificar un alimento ultraprocesado es leer su etiqueta. Si encuentras ingredientes que no tendrías en tu cocina, aditivos tecnológicos y una lista interminable de componentes impronunciables, estás ante uno.
Un ejemplo claro surge cuando nos preguntamos cuál es el pan ultraprocesado: es aquel pan de molde industrial que dura meses tierno gracias a los estabilizantes, frente al pan de panadería tradicional que se endurece a los pocos días.
Entonces, ¿las pizzas de supermercado son ultraprocesadas?
Hablemos con honestidad: sí. Para que una pizza fresca pueda comercializarse en las neveras de un supermercado con todas las garantías de seguridad alimentaria y aguantar los días de caducidad, es necesario añadir ciertos aditivos y conservantes tecnológicos. Por ello, técnicamente, entran en la categoría de alimento ultraprocesado.
Sin embargo, aquí radica la gran diferencia entre una pizza clásica de producción masiva y una propuesta de alta calidad. No todo es blanco o negro.
La diferencia de Mamamasa: No todo alimento ultraprocesado es igual
A pesar de requerir conservantes para llegar a tu supermercado, en Mamamasa nos alejamos drásticamente del perfil de alimento ultraprocesado industrial. Nuestro objetivo es ofrecer un producto honesto, donde los ingredientes reales y la tradición panadera brillen por encima de todo.
Frente a la clásica pizza industrial, nuestro sabor gallego destaca por tres pilares fundamentales que nos elevan a otra categoría:
Masa madre de fermentación lenta en horno de piedra
No usamos bases precocidas artificiales. Nuestra masa se elabora con harina de trigo gallega y auténtica masa madre. Además, respetamos un proceso de fermentación de 48 horas y la horneamos en piedra. Este proceso lento y artesanal mejora notablemente la textura, el crujido y, sobre todo, la digestibilidad de la pizza.
Ingredientes de proximidad y máxima calidad
El verdadero sabor gallego exige materias primas a la altura. A diferencia del alimento ultraprocesado genérico que utiliza grasas hidrogenadas o sucedáneos, nosotros apostamos por ingredientes de origen local y tradicional. Utilizamos auténtico aceite de oliva virgen extra (AOVE) y embutidos de primer nivel, como ibéricos de bellota, para garantizar una experiencia gourmet.
Elaboración de espíritu artesanal
Aunque nuestro producto de nevera incluye los conservantes mínimos necesarios para su venta, nuestra filosofía de trabajo es de obrador. Priorizamos un perfil de ingredientes mucho más limpio, cuidado y reconocible que el de las grandes factorías industriales masivas.
Comodidad intacta: Congela tu pizza directamente en el envase
Sabemos que eliges Mamamasa por su sabor, pero también por la comodidad. Por eso, hemos diseñado nuestro producto para adaptarse a tu ritmo de vida sin complicaciones.
¿Sabías que puedes congelar las pizzas de nevera de Mamamasa directamente en su propio envase? Si has comprado varias unidades en el súper o han cambiado tus planes para la cena, solo tienes que meter el envase directamente en el congelador. Gracias a la alta calidad de nuestra masa artesana, al descongelarla y hornearla, mantendrá intacto todo su crujido y su inconfundible sabor gallego.
En conclusión, la próxima vez que leas sobre cualquier alimento ultraprocesado, recuerda darle la vuelta a la caja. Descubrirás que la honestidad, la masa madre y los ingredientes de proximidad de Mamamasa son la mejor elección para disfrutar de una cena rápida y deliciosa en casa.